Polifosfat d'àcid sòdic SAPP
Propietat:Pols cristal·lina blanca amb una densitat relativa d'1,862. Es descompon en metafosfat de sodi quan s'escalfa per sobre de 220. Fàcilment soluble en aigua.
Emulsionant; tampó; agent quelant; agent gelificant; estabilitzador.
Té les propietats dels fosfats integrals, incloent-hi agents quelants d'ions metàl·lics, efectes dispersants, propietats antifloculants, emulsionants, efectes antioxidació de greixos, efectes que augmenten la viscositat de la caseïna, etc. Quan el pH és alt, té l'efecte d'inhibir el deteriorament i la fermentació dels aliments. Normalment s'utilitza en combinació amb altres fosfats integrals com a formulacions.
Aquest producte és una sal àcida i generalment no s'utilitza sol. Sovint es barreja amb pironat de sodi (una sal alcalina que té un efecte específic sobre les proteïnes de la carn i pot millorar significativament la capacitat de retenció d'aigua de la carn). Aquest producte reacciona amb el bicarbonat de sodi per generar diòxid de carboni, que es pot utilitzar com a matèria primera per a pols de fermentació ràpida. Es pot consumir com a additiu alimentari.
En la indústria alimentària, s'utilitza com a agent de fermentació ràpida, millorant la qualitat, etc., i s'utilitza com a component àcid en la síntesi d'agents llevats com el pa i la brioixeria.
Combinat amb altres fosfats, es pot utilitzar com a agent de retenció d'aigua per a productes carnis com ara carn de dinar, pernil cuit i carn en conserva, així com com a agent rehidratant per a fideus instantanis.
1. Més de 10 anys d'experiència amb certificació ISO,
2. Fàbrica de barreges de sabors i edulcorants, marques pròpies de Tianjia,
3. Recerca sobre el coneixement del mercat i seguiment de tendències,
4. Lliurament puntual i promoció d'estoc en productes amb molta demanda,
5. Fiable i seguir estrictament la responsabilitat del contracte i el servei postvenda,
6. Professional en servei logístic internacional, documents de legalització i procés d'inspecció de tercers.
