Natamicina

El producte es divideix en dos tipus: lactosa i glucosa, que es poden utilitzar en begudes. N'hi ha de grau farmacèutic i de grau alimentari. Aquesta lactosa de grau alimentari s'utilitza per a formatge crema, formatge, crema agra, iogurt, formatge ratllat, talls de formatge, mescles d'amanides envasades, etc.

La natamicina és un inhibidor natural, d'ampli espectre, eficient i segur de fongs filamentosos de llevats i floridures. No només pot inhibir els fongs, sinó que també pot prevenir la producció de micotoxines. La natamicina és inofensiva per al cos humà, difícil d'absorbir pel tracte digestiu humà i és difícil que els microorganismes hi tinguin resistència. Al mateix temps, a causa de la seva baixa solubilitat, s'utilitza normalment per a la prevenció de la corrosió superficial dels aliments. Conservants biològics.

La natamicina s'utilitza per tractar infeccions per fongs, com ara Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium i Penicillium. S'utilitza localment en forma de crema, gotes per als ulls o pastilles (per a infeccions orals). Quan s'administra d'aquestes maneres, la natamicina mostra una absorció insignificant al cos. Quan es pren per via oral, rarament o no s'absorbeix pel tracte gastrointestinal, per la qual cosa no és adequada per a infeccions sistèmiques. Els comprimits de natamicina també s'utilitzen per tractar infeccions per fongs i candidiasi oral.