Bromelina
| Informació del producte | |
| Nom | Bromelina |
| Aspecte | Pols marró clar |
| Olor | Lliure d'olors ofensives |
| Activitat de l'enzim | 1.000-3.000 GDU/g |
| Pèrdua per assecatge | ≤5,0% |
| Pèrdua per ignició | ≤5,0% |
| Metalls pesants | |
| Metalls pesants (Pb) | ≤5,0 mg/kg |
| Metalls pesants (As) | ≤3,0 mg/kg |
| Microbiologia | |
| Nombre total de plantes | <50.000 ufc/g |
| TE | <30 ufc/g |
| Llevat i floridura | <100 ufc/g |
| E. coli/25 g | Absent |
| Salmonel·la/25 g | Absent |
La bromelina és una proteasa sulfhidril extreta del suc i la pell de la pinya. Pols amorfa de color groc clar, amb una olor lleugerament peculiar. El pes molecular és de 33000. Els valors de pH òptims per a la caseïna, l'hemoglobina i el betae van ser de 6-8 i 5,0 per a la gelatina. L'activitat enzimàtica va ser inhibida per metalls pesants. És lleugerament soluble en aigua, però insoluble en etanol, acetona, cloroform i èter. Hidrolitza preferentment la cadena peptídica del costat carboxil dels aminoàcids bàsics (com l'arginina) o aminoàcids aromàtics (com la fenilalanina i la tirosina), hidrolitza selectivament la fibrina i pot descompondre la fibra muscular, però té poc efecte sobre el fibrinogen. Es pot utilitzar per a la clarificació de la cervesa, la digestió medicinal, antiinflamatòria i la detumescència.
1. Més de 10 anys d'experiència amb certificació ISO,
2. Fàbrica de barreges de sabors i edulcorants, marques pròpies de Tianjia,
3. Recerca sobre el coneixement del mercat i seguiment de tendències,
4. Lliurament puntual i promoció d'estoc en productes amb molta demanda,
5. Fiable i seguir estrictament la responsabilitat del contracte i el servei postvenda,
6. Professional en servei logístic internacional, documents de legalització i procés d'inspecció de tercers.
