Xarop de blat de moro amb alt contingut en fructosa

El xarop de fructosa és un producte que pot substituir completament la sacarosa i es pot utilitzar àmpliament en la indústria alimentària i de begudes, especialment en la indústria de begudes, igual que la sacarosa. El seu sabor i gust són superiors a la sacarosa.

L'augment dels preus de la sacarosa ha demostrat els seus avantatges en l'aplicació del xarop de fructosa en indústries com l'alimentària i les begudes. La dolçor del xarop de fructosa és propera a la de la sacarosa a la mateixa concentració, i el seu sabor és una mica similar al suc de fruita natural. A causa de la presència de fructosa, té una sensació refrescant i refrescant.

D'altra banda, el xarop de fructosa té una característica de dolçor freda per sota dels 40 ℃, i la seva dolçor augmenta amb la disminució de la temperatura. El xarop de fructosa substitueix completament la sacarosa, i la seva dolçor és aproximadament el 90% de la mateixa concentració de sacarosa. Quan es substitueix parcialment la sacarosa, a causa de l'efecte sinèrgic de la dolçor de la fructosa, la glucosa i la sacarosa, la dolçor total es manté igual a la de la sacarosa a la mateixa concentració.

Substituir la sacarosa per xarop de fructosa en aliments, begudes, etc. no només és tècnicament factible, sinó que també destaca la fragància i les propietats refrescants del xarop de fructosa.