Avui dia, el "baix contingut de sucre" és una tendència de moda a la indústria alimentària, i la reducció del sucre és una tendència creixent. Moltes fórmules de productes intenten reduir la quantitat de sucre afegit. En el marc d'aquesta tendència, els edulcorants funcionals naturals inulina, glucòsids d'esteviol i mogròsid, representats per substituts del sucre, reben cada cop més atenció.
El fruit del monjo es pot utilitzar com a edulcorant funcional, i també juga un paper important en la indústria alimentària juntament amb altres edulcorants naturals. El fruit del monjo (Luo Han Guo) i l'estèvia tenen un bon efecte sinèrgic, que pot millorar el gust i el rendiment econòmic; el fruit del monjo i l'eritritol tenen un bon gust i milloren la textura. La dolçor és similar a la del sucre de canya, cosa que està en línia amb els hàbits de consum. La combinació d'inulina millora el gust, beneficia la salut intestinal i l'etiqueta és més neta. La combinació de Luo Han Guo, al·losa i trehalosa pot millorar el gust, el gust i la salut, i és adequada per a l'aplicació en productes de forn.
S'ha utilitzat durant segles en la medicina oriental com a ajuda per al refredat i la digestió, i ara també s'utilitza per endolcir aliments i begudes. Els edulcorants de fruita de monjo es creen traient les llavors i la pell de la fruita, triturant la fruita i recollint el suc. L'extracte de fruita, o suc, no conté calories per porció. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) permet l'ús dels edulcorants de fruita de monjo en aliments i begudes.
Els edulcorants de la fruita del monjo són entre 150 i 200 vegades més dolços que el sucre i aporten dolçor als aliments i begudes sense afegir calories. Els edulcorants de la fruita del monjo s'utilitzen en begudes i aliments com refrescos, sucs, productes lactis, postres, dolços i condiments. Com que són estables a altes temperatures, els edulcorants de la fruita del monjo es poden utilitzar en productes de forn. Tanmateix, un aliment que contingui edulcorants de la fruita del monjo pot ser lleugerament diferent en aparença, textura i gust que el mateix aliment fet amb sucre, ja que el sucre contribueix a l'estructura i la textura dels aliments.
Com tots els edulcorants sense calories o baixos en calories, només es necessiten quantitats molt petites d'edulcorants de monjo per aconseguir la dolçor del sucre. Per facilitar la mesura i l'abocament, normalment es barregen amb ingredients alimentaris comuns aprovats. És per això que un paquet d'edulcorants de monjo sembla igual en quantitat a un paquet de sucre de taula, per exemple.
Si voleu una oferta de promoció d'estoc, poseu-vos en contacte amb nosaltres ara mateix a través deCorreu electrònic:info@tianjiachemical.como per WhatsApp/Wechat: 0086-13816573468Et respondrem en un termini de 24 hores.
Data de publicació: 12 de març de 2021